糖醋带鱼的做法

• 1.带鱼去头内脏洗净切段，用盐、葱、姜腌制十多分钟

• 2.将醋、糖、料酒、小尖椒、葱、姜、蒜（切末）花椒粉、胡椒粉适量兑成料汁备用

• 3.将腌好的鱼抹干水分，放入八成热的油锅中煎至两面金黄

• 4.捞盘备用

• 5.锅中留油少许，将兑好的料汁爆出香味，再放入煎好的带鱼。然后倒入适量开水淹没鱼表面，大火烧开转小火焖煮二十分钟。最后大火把汤汁收浓即可

• 6.上桌