辣鲜莲藕片的做法

• 1.莲菜买回来后削皮，尽量买莲菜头，那部分的脆甜！

• 2.切片，切好后用清水泡一下，把里面的淀粉泡出来！

• 3.把水浬干！拍上淀粉！

• 4.使淀粉均匀的包裹在莲片上！

• 5.油温有七成热时！下油锅炸！

• 6.炸治表面发微黄！

• 7.先用肉沫炝锅，然后加 葱姜蒜 干辣椒 爆香

• 8.爆香后加水，因为炸过后莲菜特别容易吸水！

• 9.加上少许盐，糖，味精，东古一品鲜，陈醋，（火太大，拍照时候都滚起来了！）

• 10.稍微收汁后！辣鲜脆的莲藕片就出锅啦！