姜:降逆止呕、化痰止咳、散寒解表
香菜:透疹
海带丝 | |
花椒粒 | |
味达美酱油 | |
老陈醋 | 盐 |
脱皮白芝麻 |
1.将买回来的海带丝洗干净。如果是买的没有煮熟的海带丝要放在开水锅里煮五分钟左右,然后放凉水里拔凉。
2.把海带丝洗干净后捞出控水备用。
3.准备好所有的佐料,干辣椒花椒粒大蒜,葱和姜。大蒜切片,葱切葱花,姜切细条
4.锅中油烧热,然后按照花椒粒,放干辣椒,放姜,放葱蒜的顺序炒出香味。
5.将海带丝倒入锅中,迅速换成筷子翻炒,不能用铲子,铲子是无法将海带丝炒均匀的。
6.炒一会儿,接着放一勺半酱油,三勺的老陈醋。这里用的勺子不准确,大家可以琢磨着放。大约放十克酱油和25克老陈醋就可以。
7.然后用筷子,大火翻炒海带丝,炒到能闻见酸辣的香味就可以,放盐和味精了,然后再翻炒几下。
8.到最后关火,出锅之前撒上香菜段拌匀。
9.酸辣口的炒海带丝做好了。撒上点白芝麻点缀上餐桌
如果用干海带,可以提前把海带泡制,然后再开始用锅煮了以后再做,超市里也有卖煮好的海带。一般买那个就可以。不喜欢吃酸味很浓的,可以减少醋的量!