韭菜鲜肉馅饺子的做法

• 1.先和面：取适量的面粉放在干净的盆里，一边加水一边用筷子搅拌，直到搅成面穗穗没有多余干面

• 2.然后用手和成光滑的面团放到一边醒发

• 3.鲜肉馅和葱姜备好

• 4.葱姜各切成葱末与姜末

• 5.韭菜洗干净备用

• 6.把韭菜切碎放盆里加芝麻油先拌一下

• 7.木耳提前泡发好洗干净

• 8.把木耳切碎

• 9.调馅：把葱姜末与肉馅放在一起，加生抽老抽料酒耗油盐味精十三香胡椒粉芝麻油，用筷子顺着一个方向搅拌，搅拌到肉馅上劲

• 10.然后加韭菜木耳继续搅拌，搅拌均匀馅就调好了

• 11.调好的饺子馅

• 12.面醒好了多揉会儿，揉时间越长面越光滑，面揉好后先取少部分，揉搓成圆的长条

• 13.切成大小合适的小面剂子

• 14.用手压扁，擀成中间厚周边薄的饺子皮

• 15.开始包了：取一个饺子皮，中间放适量的馅

• 16.左手托着饺子皮，右手食指和拇指先在右边捏一个褶子

• 17.然后左手食指往后推一下，右手食指和拇指捏一个褶子，以此类推，捏好其它褶子，右手拇指始终沿着里边的面皮慢慢往前移动

• 18.最后收好口，再捏一个褶子，一个饺子就包好了

• 19.同样的方法包好所有的饺子

• 20.包好的饺子摆一下盘漂亮吧

• 21.再来一张

• 22.开锅后下饺子，中间加两次凉水开三次锅，饺子飘起来就煮好了。

• 23.好了，饺子煮好了，慢慢享用吧！好好吃呦！