苹果:醒酒
冰糖:和胃
1.先展示一下我们用到的苹果,红富士苹果要挑选颜色发红的,这样光照多甜度高。
2.将苹果洗干净,切成小丁备用。不用去皮,直接带着皮就可以。
3.苹果丁放入一个干净的大碗中。然后将碎冰糖放入苹果中。进行腌制。
4.我腌了两天两夜,放入冷藏中,才腌到出水的样子。
5.然后放入料理机中,准备榨成苹果泥
6.做好的苹果泥放入锅中,中火熬制到水份减少后转小火
7.最后就变成了炒了,就可以了,看图中锅边都沾上果酱了就关火
8.盛入盘中,充分晾凉,盘子要干净无油无水
9.彻底凉透后,装入消毒过的玻璃瓶中。盖盖子密封保存
苹果本身就很甜,不用放太多的冰糖,只要用糖能腌制苹果,出水就可以。而且要腌到苹果变软,才可以做苹果酱。熬酱的时候一定要把水分充分的熬出来,这样才可以永久的保存。我要声明一下,苹果没有去皮,所以做出来的颜色比较微红,其实照着我的方法做这样做出来的苹果酱真的很美味,而且颜色确实微红。