用料：
- 鸡蛋 4个
- 温水 跟鸡蛋去壳后同等量
- 猪肉 100克
- 葱 适量
- 味极鲜酱油 适量
- 油 适量
- 腌肉料：
- 盐 适量
- 鸡精 适量
- 生抽 适量
- 淀粉 适量
- 油 适量
小贴士：
鸡蛋和温水的比例是1:1
做法：
- 1. 准备好材料
- 2. 猪肉剁成末加入盐、鸡精、生抽、淀粉、油抓匀腌制半小时，葱切葱花备用
- 3. 鸡蛋打散
- 4. 加入同等量的温水搅拌均匀
- 5. 过筛一下
- 6. 再过筛一下（共过筛两次）
- 7. 如果表面有气泡，用勺子舀出来
- 8. 盖上保鲜膜
- 9. 锅中倒入适量清水，大火烧开后放入鸡蛋液，大火蒸二十分钟
- 10. 取出撕掉保鲜膜备用
- 11. 锅中倒入适量油烧热后放入肉片翻炒至断生
- 12. 放入葱花翻炒均匀
- 13. 倒入适量的味极鲜酱油翻炒均匀后浇倒在鸡蛋上即可
- 14. 成品图