鸡蛋:养血
黄油:低蛋白质
1.把水、2/3的鸡蛋液、奶粉、炼乳、白糖、盐放入面包桶(白糖和盐对角放)
2.再加入高筋面粉,面粉中间挖个洞,放入酵母粉。
3.启动面包机揉面20分钟,再加入黄油揉30分钟
4.揉好的面团
5.启动发酵键,发酵120分钟,发至两倍大。
6.取出面团揉出气泡,再把面团平均分成7份,搓成20厘米左右的长条(如果粘手就撒些面粉揉)
7.在一头打个节,形成一个圆圈圈
8.把另一头围着这个圈圈环绕,最后把头子朝下收起来(就和小时候做花环是一样的。)
9.全部做好了放入垫了油纸的烤盘
10.放入烤箱发酵60分钟,烤箱下层放一碗热水,保持湿度。
11.放至两倍大,刷上鸡蛋液
12.烤箱预热5分钟,把烤盘放入中层,上下火180℃烤20分钟(中途上色了就加盖锡纸,直至烤完,避免颜色太深)
13.香喷喷的面包出炉了!
14.有拉丝哦!
15.摆拍
16.美美哒!
鸡蛋液2/3放入面粉里混合,剩下的用来刷面包表面,这样上色均匀漂亮。烤箱温度根据自己家的烤箱脾气调整,注意观察,上色即加盖锡纸。