酸爽牛肉锅

酸爽牛肉锅
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作者:Alex大雄

健康功效

牛肉:补脾胃、强筋骨、益气血
白菜:活血化瘀
番茄酱:活血化瘀

食材用料

重庆火锅料 100g
郫县豆瓣 50g
千张、黄瓜、青椒 各100g
金针菇、黑木耳 各50g

酸爽牛肉锅的做法

  • 酸爽牛肉锅的做法图解1

    1.准备食材
    锅底:番茄(切块)
    主菜:牛肉(切5公分长宽的块)白菜(黄心的略甜,切7公分长宽的块)
    配菜:千张(切1公分长宽的丝)黄瓜(切2公分长宽的条)
    青椒(切4公分长宽的块)、金针菇(根部去掉,清洗赶紧)、
    黑木耳(泡开,洗净)
    配料:生姜(切5公分长,厚约0.5公分)

  • 酸爽牛肉锅的做法图解2

    2.热锅炒酱料
    1)  油可以多放一些,烧热后,先放番茄酱,随油搅匀
    2)  放入豆瓣酱和火锅料,煸炒至融化,闻到很浓的火锅味道即可

  • 酸爽牛肉锅的做法图解3

    3.继续炒料
    泡椒以及泡椒水和番茄一起放入锅中,随酱料一起翻炒,把番茄尽量炒碎,炒出番茄汁,这是酸味的关键

  • 酸爽牛肉锅的做法图解4

    4.加水
    想要快些开吃,可以用开水,但我想让食材的味道完全进入汤汁中,所以放了生水,
    水多一些,二分之一锅即可。

  • 酸爽牛肉锅的做法图解5

    5.加菜
    1)  汤煮沸后,先放入白菜,和汤汁一起搅匀
    2)  再沸腾后放入千张、木耳和青椒

  • 酸爽牛肉锅的做法图解6

    6.放牛肉
    1)  再次沸腾后,放入牛肉,和蔬菜一起搅匀入味
    2)  三分钟后ok,放入黄瓜条

  • 酸爽牛肉锅的做法图解7

    7.出锅趁热吃
    有荤有素、颜色各异,冒着热气的酸爽牛肉火锅菜,让这个冬天暂时不再寒冷!

本菜谱由Alex大雄上传

酸爽牛肉锅的家常做法

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