蒜子红烧黄鳝的做法

• 1.买黄鳝时麻烦店家杀好，回家冲洗干净剪成2-3cm段，沥干水分。

• 2.大蒜头掰成蒜瓣，去皮。

• 3.热锅冷油，倒入蒜子，小火炸至微微发黄。

• 4.倒入鳝段转大火翻炒均匀，加入料酒、生抽、老抽、白砂糖翻炒上色。

• 5.加入小碗清水，加盖转小火煮五分钟。（让所有食材的味道相互融合、提鲜。）

• 6.汤锅中水烧开，把青菜焯下水。

• 7.焯好的青菜做个围边。（具体可以根据所用餐盘的形状自由创意哦！）

• 8.大火收汁到粘稠。

• 9.浓油赤酱的蒜子红烧黄鳝就烧好了，装盘即可！（还可以用其它绿色蔬菜做个搭配哦，比如香菜、黄瓜等。）