五花肉:润燥
白糖:低蛋白质
八角:理气、止痛、温阳
1.把笋干提前泡好后切薄片。
2.准备五花肉一块。
3.准备姜、蒜、八角、香叶、当归。
4.把五花肉下入冷水锅中,加入适量姜。
5.煮开后倒入适量料酒,继续煮至用筷子能扎透。
6.捞出切成自己喜欢的小块。
7.汤汁倒出备用。
8.油锅烧热,下入20克白糖,小火慢熬。
9.待白糖熬化开始起泡时加入姜、蒜等香料爆香。
10.倒入五花肉转大火快速翻炒上色,趁热烹入料酒,加一点点老抽(老抽颜色深,注意用量)。
11.倒入笋干快速翻炒一分钟。
12.倒入刚刚煮过肉的汤汁,加适量盐。
13.盖上锅盖大火煮开,转中小火继续焖煮。
14.煮至五花肉软烂即可。
15.出锅。