用料：
- 米饭 适量（提前蒸好放凉）
- 酸菜 适量
- 里脊肉 适量
- 葱姜蒜 适量
- 干辣椒 几颗
- 五香粉 适量
- 生抽 少许
- 淀粉 少许
- 鸡粉 少许
- 小香葱 少许
小贴士：
米饭需蒸硬点，这样炒出来颗粒分明；酸菜一定要控干水分，这个出来口感才好；炒酸菜的时候油烧味多点，酸菜比较吃油
做法：
- 1. 里脊肉切丝，放点料酒、一点淀粉抓好腌制一下；酸菜控干水分（这个是我自制的，其实做好的应该是纯圆白菜泡的，家里没有了，用混合的代替）葱姜蒜切片，干辣椒适量。
- 2. 米饭提前蒸好放凉（蒸米饭时水要少些，这样炒出来颗粒分明，口感更好）
- 3. 热锅凉油
- 4. 油热后倒入腌制好的肉丝，煸炒，变色后加适量五香粉、生抽翻炒，炒熟后盛出（喜欢颜色重点可以放点老抽）
- 5. 再次倒油烧热，爆香葱姜蒜、干辣椒，煸炒出香味！
- 6. 倒入酸菜进行翻炒，加适量盐调味！
- 7. 炒的差不多的时候，倒入肉丝翻炒！
- 8. 加入米饭，米饭再放之前打散更好！进行翻炒！
- 9. 炒热后加葱花、鸡粉？盐、调味，出锅
- 10. 凹个造型！配个紫菜蛋花汤！绝了！