酸菜肉丝炒米饭的做法

• 1.里脊肉切丝，放点料酒、一点淀粉抓好腌制一下；酸菜控干水分（这个是我自制的，其实做好的应该是纯圆白菜泡的，家里没有了，用混合的代替）葱姜蒜切片，干辣椒适量。

• 2.米饭提前蒸好放凉（蒸米饭时水要少些，这样炒出来颗粒分明，口感更好）

• 3.热锅凉油

• 4.油热后倒入腌制好的肉丝，煸炒，变色后加适量五香粉、生抽翻炒，炒熟后盛出（喜欢颜色重点可以放点老抽）

• 5.再次倒油烧热，爆香葱姜蒜、干辣椒，煸炒出香味！

• 6.倒入酸菜进行翻炒，加适量盐调味！

• 7.炒的差不多的时候，倒入肉丝翻炒！

• 8.加入米饭，米饭再放之前打散更好！进行翻炒！

• 9.炒热后加葱花、鸡粉？盐、调味，出锅

• 10.凹个造型！配个紫菜蛋花汤！绝了！