用料：
- 五花肉 1块
- 南瓜 1个
- 油 适量
- 料酒 适量
- 水 适量
- 生姜 适量
- 酱油 适量
- 糖 适量
- 盐 适量
- 鸡精 适量
- 水淀粉 适量
小贴士：
五花肉皮上色时，可以用牙*
做法：
- 1. 准备好食材
- 2. 把五花肉放入锅里倒入水，放入料酒，生姜大火烧煮
- 3. 中间撇去浮沫，继续焖烧30分钟
- 4. 把烧煮熟的肉叉入盘子放凉
- 5. 把放凉的五花肉皮上抹上酱油上色
- 6. 锅里热油，把五花肉皮朝下炸到起泡微黄
- 7. 炸好后再入盘子放凉
- 8. 放凉的炸五花肉切成块
- 9. 把南瓜去皮去籽，洗干净后切成块
- 10. 把切成块的南瓜和五花肉放入盆子，洒入盐，糖，酱油拌匀
- 11. 把拌匀后的南瓜和五花肉放入碗中，肉皮朝下，一块南瓜一块肉，上蒸锅，蒸20分钟
- 12. 20分钟后看一下，南瓜能用筷子戳穿，证明已经熟了
- 13. 把蒸熟的南瓜五花肉倒扣入盘子
- 14. 热锅，倒入水，放入酱油，糖，盐和鸡精烧沸后用淀粉勾芡成浓汁
- 15. 把勾芡的浓汁浇到蒸好的南瓜五花肉上，这样一盘南瓜扣肉就好了。