【凉拌水芹】的做法

• 1.将水芹洗净后沥干备用。

• 2.将葱、蒜、小米椒分别切碎后加入适量的盐、鸡精、生抽、陈醋放入碗中拌匀。

• 3.将锅中加入适量的清水烧开后放入水芹焯熟。

• 4.将焯熟的水芹捞出沥干水分后切成小段放入大点的盆中(方便加入调料后搅拌均匀）

• 5.将锅中加入适量的油，烧热后倒入装有配料的碗中。(也可用香油代替，不用加热直接倒入碗中就行)

• 6.将调好的配料倒入水芹的盆中后搅拌均匀即可食用……

• 7.《吕氏春秋·本味》曰：“菜之美者，云梦之芹。”