家常烧茄子的做法

• 1.图中所有食材清洗干净

• 2.茄子去蒂切长条，泡在淡盐水里备用

• 3.辣椒青蒜切粒，猪肉切片，备用

• 4.锅里放比平时烧菜多一倍的油，油烧热下茄子

• 5.煸至茄子稍微焦黄，变软，铲出锅，备用

• 6.锅留底油，下肉片，煸炒变色

• 7.下红椒粒，加料酒，继续翻炒

• 8.炒熟肉片后下煸好的茄条

• 9.翻炒均匀，放老抽上色，放盐调味，将青蒜下锅，翻炒均匀，这里可以烹一点水

• 10.放味精，关火，翻炒均匀

• 11.出锅