蜜豆糯米蒸蛋糕的做法

• 1.备好所需材料

• 2.找两个干净的盆子，要求无水无油，蛋黄与蛋清分离，注意不要让蛋黄混到蛋清盆里

• 3.蛋清盆里滴入几滴柠檬汁

• 4.分三次加入细砂糖用电动打蛋器搅打均匀

• 5.蛋白打发至提起打蛋器，蛋白能拉出一个直立的小尖角且不会往下掉，就可以了

• 6.将蛋黄倒入打发好的蛋白盆中

• 7.用电动打蛋器中速搅打两分钟左右，至滴落的蛋液纹路不会马上消失

• 8.低筋粉和糯米粉混合后过筛，拌入打发的蛋糊盆里

• 9.用橡皮刮刀进行翻拌，上下切拌的手法，不要打圈圈搅拌，快速拌匀至无干粉状

• 10.这时可以将蒸锅装满水开火烧起来

• 11.然后将事先准备好的蜜红豆倒入蛋糊中，拌匀

• 12.将混合好的蛋糕液倒入圆模，放入蒸锅中

• 13.开火蒸30分钟左右，关火焖5分钟后再开盖

• 14.放凉后脱模

• 15.切开即可食用

• 16.换个角度来一张