黄瓜:清热
胡萝卜:健脾
青豆:健脾
鸡脯 | |
玉米粒 | |
盐 | |
白胡椒粉 | 生抽 |
1.准备好所有食材。
2.鸡肉,黄瓜胡萝卜,葱蒜都切成丁。
3.鸡肉调入盐,料酒和少许白胡椒粉,抓匀。
4.再加入食用油抓匀。
5.青豆和玉米粒放入开水锅中煮两三分钟,捞起。
6.锅中放适量食用油,油热后,先煸炒胡萝卜。
7.放入鸡丁,葱丁和蒜丁
8.迅速划散,用大火翻炒。
9.鸡丁发白后,放入黄瓜丁,玉米和青豆。
10.同时调入少许盐,少许糖,少许生抽和料酒,翻炒均匀,用少许水淀粉勾芡一下就可以出锅了。
11.装盘上桌。
鸡丁发白后快速炒制,无需太久,一气合成,时间长了,鸡肉会老,口感差。