紫薯:补脾、益气、宽肠通便
白糖:低蛋白质
1.紫薯洗干净
2.切片放在盘子里
3.上锅蒸15分钟就熟透了
4.趁热加白糖搅拌让白糖融化并用勺子压成泥
5.等紫薯不太热了(不烫手)加发酵粉搅拌均匀
6.和面:逐次加面,直到和成光滑的面团,用保鲜膜盖上放到温暖处等待醒发
7.面发到两倍大就可以了,用手指压一下面不回缩就是发好了
8.用手揉面排气,揉面时间越长做出的花卷越劲头好吃
9.面揉好后用擀面杖擀成薄厚适中的大面片,加少许食用油
10.把面片上下左右对折,让油涂均匀
11.把面片从一边卷向另一边
12.切成三角形状
13.取一个三角形胚,让其站起来
14.用筷子竖着压下去,别压透哈
15.轻轻把筷子抽出来,一个花卷做好了好看吧
16.同样的方法做好所有的花卷,像不像一朵朵花呀
17.做好的花卷胚二次醒发20分钟左右,体积明显变大,用手拿起来感觉轻了,就可以上锅蒸了
18.开锅后再蒸15分钟就可以了,再虚蒸3分钟就可以出锅了,好了紫薯花卷做好了,尝尝吧好吃呢,颜色有点变化但不影响美观,来张成品图好看吧!
19.再来一张美美哒!
喜欢吃甜口的就多加点白糖,也可以不加因人而异;上锅蒸时蒸屉上摸少许食用油或者放湿布以防沾锅;面粉的多少依据紫薯的量来定;面要和稍硬点做出的花卷有形好看。