用料：
- 花蛤 500g
- 京葱 一小段
- 小香葱 八根
- 蒜 半个
- 姜 适量
- 干辣椒 适量
- 花椒粒 适量
- 生抽 两汤匙
- 老抽 四汤匙
- 食用油 适量
- 料酒 两汤匙
小贴士：
如果喜欢吃嫩点的，时间可以稍微短点。但海鲜还是多烹饪会更安全。
做法：
- 1. 花蛤清水冲洗三遍。（买的是店家养干净的，如果担心不干净，可以问店家拿点水回家再养养。）
- 2. 京葱斜刀切段、姜切丝、小香葱切段、蒜切末、干辣椒剪成段。
- 3. 热锅冷油，放入蒜末和京葱段小火炒香。
- 4. 倒入花蛤，转大火翻炒均匀，接着加入料酒翻炒。
- 5. 待花蛤纷纷欲开的时候，加入生抽、老抽翻炒均匀，加入姜丝、辣椒段、花椒、香葱段翻炒两分钟。
- 6. 待汤汁浓稠即可出锅。
- 7. 装盘！