香辣花蛤的做法

• 1.花蛤清水冲洗三遍。（买的是店家养干净的，如果担心不干净，可以问店家拿点水回家再养养。）

• 2.京葱斜刀切段、姜切丝、小香葱切段、蒜切末、干辣椒剪成段。

• 3.热锅冷油，放入蒜末和京葱段小火炒香。

• 4.倒入花蛤，转大火翻炒均匀，接着加入料酒翻炒。

• 5.待花蛤纷纷欲开的时候，加入生抽、老抽翻炒均匀，加入姜丝、辣椒段、花椒、香葱段翻炒两分钟。

• 6.待汤汁浓稠即可出锅。

• 7.装盘！