姜:降逆止呕、化痰止咳、散寒解表
料酒:活血化瘀
鸡腿:保护神经系统
盐 | |
甜面酱 | |
生抽 | |
水 |
1.鸡腿剁成块。
2.葱切丝,姜切丝。
3.开火倒油,放入干辣椒、大料、八角、花椒煸锅。
4.倒入鸡腿,大量翻炒至鸡肉变灰色。
5.在此过程中,依次倒入生抽、料酒、甜面酱进行翻炒。
6.倒入一碗水,盖上盖子焖。
7.焖到汤汁变少,放蚝油和青辣椒,翻炒。
8.翻炒中放点味精。
9.待青辣椒变软一点,出锅喽…
由于炒菜过程中放了甜面酱、生抽、蚝油,所以就不用放盐了。喜欢吃咸的朋友根据自己口味放盐。如放盐,记得最后放,这样肉质不死。