用料：
- 油麦菜 250克
- 蒜蓉 适量
- 油 适量
- 盐 适量
- 味精 少许
小贴士：
焯绿叶菜时往锅里加点油、盐，能保持菜品颜色翠绿。
做法：
- 1. 把油麦菜洗净，用手揪成段。
- 2. 蒜切碎。
- 3. 锅里水烧开，加适量油、盐（加了油、盐一会焯出来的青菜能保持颜色翠绿）。
- 4. 倒入油麦菜，用筷子划散。
- 5. 待油麦菜变软即可。
- 6. 把油麦菜捞出盛入盘中。
- 7. 油锅重新烧热。
- 8. 倒入蒜蓉爆香，转小火。
- 9. 加入小半碗清水煮开，加适量盐，少许味精煮成汤汁。
- 10. 把煮好的蒜蓉汁浇在油麦菜上即可。