六寸戚风

六寸戚风
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作者:金轩妈妈

食材用料

低筋面粉 50克
玉米油 25克
细沙糖 45克
玉米粉 5克
白醋或者柠檬汁 几滴

六寸戚风的做法

  • 六寸戚风的做法图解1

    1.原料准备好备用

  • 六寸戚风的做法图解2

    2.蛋黄蛋白分离,记好盆里必须无油无水,蛋黄里加玉米油和奶搅拌至均匀,筛入低粉。

  • 六寸戚风的做法图解3

    3.筛入低粉搅拌Z字翻拌,切勿划圈以免面粉起筋。

  • 六寸戚风的做法图解4

    4.搅拌至顺滑状态。

  • 六寸戚风的做法图解5

    5.打发蛋白,这时候烤箱170度预热,白糖分三次加入蛋白中最后一次加入玉米粉。

  • 六寸戚风的做法图解6

    6.蛋白分三次加入蛋黄糊中。

  • 六寸戚风的做法图解7

    7.用Z字方式快速搅拌,以免消泡。

  • 六寸戚风的做法图解8

    8.20厘米高处倒入磨具,15cm高处摔两下,震出大气泡。

  • 六寸戚风的做法图解9

    9.烤箱160度烤45分钟。

  • 六寸戚风的做法图解10

    10.出炉完美爆头!

  • 六寸戚风的做法图解11

    11.成品图

小贴士

切记不要打圈搅拌,一定要Z字翻拌或者一字翻拌哦!

本菜谱由金轩妈妈上传

六寸戚风的家常做法

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