毛毛虫面包的做法

• 1.准备好所有的材料

• 2.除黄油外所有的材料放进和面桶，糖和盐对角放，酵母放最上面

• 3.先用一档慢速和面一分钟再转三档快速和面，直到机器自动停止。（共15分钟）

• 4.在第二次和面时加入黄油，继续开三档高速揉面，直到自动停止，然后再开一次和面程序，直到机器停止（共30分钟）

• 5.一共揉了45分钟，这是揉出的膜

• 6.盖保鲜膜放在温暖处发酵至2-2.5倍大

• 7.手指沾面粉戳一小洞，不反弹不回缩即发酵成功

• 8.直接放回厨师机揉几分钟，相当于给面团排气

• 9.取出面团分成相同大小的小面团，醒发20分钟

• 10.取一个面团，擀成椭圆形

• 11.一边用刀划几刀

• 12.从没划开的一面开始卷起

• 13.卷到划开时，用手一条一条拉直盖好

• 14.然后用黑芝麻做眼睛

• 15.依次做好所有的面团

• 16.再次发酵两倍大

• 17.表面刷一层蛋液

• 18.放入预热好的烤箱中，上火120度，下火150度，中层20分钟（上色满意后加盖锡纸直至烤完）

• 19.取出晾凉即可食用

• 20.成品图