电饭煲海绵蛋糕的做法

• 1.准备好所需材料，过称。蛋清蛋黄分别分离到无水无油的盆里

• 2.将牛奶、植物油、细砂糖（30g）加入蛋黄中，用筷子搅拌均匀。

• 3.筛入低粉，翻拌均匀，不要过度，以免低粉起筋。

• 4.翻拌至无颗粒状即可

• 5.蛋清中加入一至两滴醋，便于打发。先用电动打蛋器打发至鱼泡眼状，加入三分之一的细砂糖。

• 6.继续打发至细腻起泡状，再加入三分之一细砂糖

• 7.打发至打蛋头提起呈弯角状，为湿性泡发，加入剩余细砂糖

• 8.最后打发至打蛋头提起呈直角状，并且细腻无光泽，既盆子倒拿不会掉，便打发完成 ，干性泡发。

• 9.将一半蛋白霜加入蛋黄液中翻拌均匀，不可打圈，以防消泡

• 10.再将蛋液倒入剩下的蛋白中继续翻拌

• 11.翻拌至图中细腻光滑状即可

• 12.电饭煲内胆刷上一层植物油

• 13.将蛋糕液倒入，在桌子上垫块布，端起内胆轻摔几下，震出大气泡

• 14.电饭煲调到蛋糕模式，时间以自家电饭煲的时间决定。

• 15.做出来的蛋糕松软，细腻 一点不输买的

• 16.切出来很松软，超赞