用料：
- 豆皮 150克
- 香菇 4朵
- 香菜 2颗
- 香葱 1根
- 瘦肉 少量
- 蒜瓣 2瓣
- 姜 1小块
- 油、盐、鸡精 适量
- 蚝油、胡椒粉 适量
- 泡椒 1粒
小贴士：
挑选食材小技巧
边缘朝里卷的香菇，肉质嫩滑，口感也比较Q；
红色葱头的香葱，香味更浓郁。
做法：
- 1. 准备好食材：
香菇、香葱、香菜、 瘦肉、蒜瓣、生姜另外再加一粒泡椒。
将瘦肉切片，加盐、生粉腌制后备用。 - 2. 豆皮用清水冲洗一下，备用。
- 3. 香菇切块，香葱切段，辅料改小刀。
- 4. 锅里放油，将蒜瓣、生姜、葱头、泡椒用小火煸香，加入凉水，待水烧至锅边起泡时，放入豆皮，边煮边搅拌，以防粘锅。
5分钟后加入香菇、瘦肉。略煮2、3分钟加入调味品：盐、耗油、鸡精、胡椒粉。 - 5. 香菇豆皮配上自制的土豆杂辣椒，太美味啦！
- 6. 土豆杂辣椒细节图，哈哈！