水晶虾饺的做法

• 1.猪肉洗干净，去除筋膜。

• 2.剁成肉茸

• 3.鲜虾洗净

• 4.去除虾壳和虾线。

• 5.用刀拍碎（千万不要剁，拍才能令肉质爽口）

• 6.拍好的虾仁如下图，备用

• 7.把肉茸和虾仁放入碗中

• 8.加入调料顺时搅拌均匀，糖、料酒、麻油、盐、蚝油、胡椒粉

• 9.接着放入少许生粉搅拌均匀。

• 10.打到起胶状质地。

• 11.准备面皮材料。

• 12.大碗中放入澄粉、白糖、生粉和玉米油。

• 13.加入热水顺一个方面搅成面团。

• 14.揉成光滑细腻的面团。

• 15.醒发10分钟。

• 16.揉成光滑的长条。

• 17.分成大小一样的小面团。

• 18.把小面团揉成圆形后，用擀面杖把小面团擀成圆薄皮。

• 19.放入备用的馅料

• 20.包好成这样。

• 21.锅中烧开水，蒸6分钟即可。

• 22.成品图