用料：
- 鸡爪 一斤
- 食用油 适量
- 花椒油 适量
- 生抽
- 黄豆酱
- 老抽
- 香叶
- 八角
- 桂皮
小贴士：
姜蒜油这些可以多放一点啦，配料都是不能省的，多放一点不会怎么样，少放就不好吃了呀，喜欢吃辣的还可以加一些辣椒油，辣椒粉这些，不喜欢吃辣的就把朝天椒换成其他不辣的辣椒，或者不放也是OK的啦，香料嘛有啥放啥，但是不能没有，用来去腥曾香。
做法：
- 1. 鸡爪处理好(洗，切)，鸡爪凉水加两勺料酒入锅，水开煮30秒，捞出，准备一锅新的水加入香料(桂皮，香叶，八角有啥加啥)、老抽、两勺盐，大火煮开后，中火煮8到20分钟(喜欢吃软一点就多煮一会不喜欢就煮八分钟左右就够了)
- 2. 捞出待用，煮的时候可以把蒜末辣椒什么的切好
- 3. 可以准备点花生和芝麻
- 4. 锅烧热，放入食用油和花椒油，比例自己掌控，喜欢麻就多放(多放一点没关系，油多不坏菜)花生芝麻炸熟捞出(如果是熟的就省略这步，芝麻捞不出来就不捞了)倒入姜蒜，辣椒炒香，加入黄豆酱(两大勺)，调小火炒匀
- 5. 放入煮好的鸡爪，加老抽三勺，生抽半碗(小碗)翻炒一分钟后加两勺糖炒匀
- 6. 关火，最后放入炸好的花生米，葱(我不爱吃，所以不放)和香菜(忘记买了)，
- 7. 最后的最后，装盘就好了
- 8. 装盘，摆盘