麻辣鸡爪的做法

• 1.鸡爪处理好(洗，切)，鸡爪凉水加两勺料酒入锅，水开煮30秒，捞出，准备一锅新的水加入香料(桂皮，香叶，八角有啥加啥)、老抽、两勺盐，大火煮开后，中火煮8到20分钟(喜欢吃软一点就多煮一会不喜欢就煮八分钟左右就够了)

• 2.捞出待用，煮的时候可以把蒜末辣椒什么的切好

• 3.可以准备点花生和芝麻

• 4.锅烧热，放入食用油和花椒油，比例自己掌控，喜欢麻就多放(多放一点没关系，油多不坏菜)花生芝麻炸熟捞出(如果是熟的就省略这步，芝麻捞不出来就不捞了)倒入姜蒜，辣椒炒香，加入黄豆酱(两大勺)，调小火炒匀

• 5.放入煮好的鸡爪，加老抽三勺，生抽半碗(小碗)翻炒一分钟后加两勺糖炒匀

• 6.关火，最后放入炸好的花生米，葱(我不爱吃，所以不放)和香菜(忘记买了)，

• 7.最后的最后，装盘就好了

• 8.装盘，摆盘