牛肉:补脾胃、强筋骨、益气血
洋葱:活血化瘀
姜:降逆止呕、化痰止咳、散寒解表
1.牛肉搅成馅,洋葱切碎,姜切末。
2.加盐,生抽,花生油,香油,黑胡椒粉(没有五香粉也可以),少量水,顺一个方向搅馅。
3.分次少量添水搅馅,一直搅到馅上劲为止。
4.盆里到面粉,根据人数而定量。(先发面再调馅)
5.因时间关系我做的烫面,这样不需要发面。用热水逐步到盆里,用筷子搅拌面粉,成雪花状。
6.面粉揉成面团。
7.盖上保鲜膜醒面团。
8.20分钟左右面团拿出来揉。
9.揉好面团。
10.揉成长条。
11.用刀切成剂子。
12.用擀面杖擀成圆形面皮。
13.把牛肉馅放在面皮上。
14.像包包子一样包好,放在面板上用手轻轻按压成饼状。
15.锅里倒油加热,煎馅饼要用小火。
16.放入饼胚。
17.小火煎饼,煎好一面翻过来煎另一面。注意:我要告诉大家一个小窍门,煎饼时要加适量的水,盖上锅盖焖一会,不然只是表面熟了里面馅和皮不熟。
18.洋葱牛肉馅饼做好了。
19.掰开馅饼满满的洋葱牛肉的香味扑鼻而来。