香菇猪肉丸的做法

做法：

• 1. 备小块肉，
• 2. 香菇去掉根部，洗过用开热水烫过，再攥去水分。其实这些木都用上。
• 3. 将肉剁碎，剁的过程中加老抽，姜，葱一起剁碎成肉馅。
• 4. 添加蚝油，料酒，香油，味极鲜，胡椒粉，香油，盐少量一起拌匀。
• 5. 再将烫过的香菇50克 切碎了放入肉馅里拌匀。
• 6. 再添加淀粉，面粉，鸡蛋液，一起打匀，
• 7. 一个方向打至粘稠状既可。
• 8. 带上一次性的手套将肉馅搓圆圆的丸子形状。
• 9. 备锅，用的是小奶锅，这样省油锅小倒油少，
• 10. 油温七成热下丸子炸至，丸子下油里周围不起沫沫说明油温正好。刚刚下锅的丸子先别搅动，炸一会用筷子划划肉丸，不会沾锅滴。中火炸至，火候可以随时调整。
• 11. 拿着锅把转圈晃晃锅，受热均匀防止沾锅，炸至上黄金色捞出沥油，
• 12. 沥油放盘里，香脆香脆的好，
• 13. 成品