用料：
- 梭子蟹 2只
- 藕 ½节
- 青椒 1个
- 红椒 1个
- 干辣椒段 适量
- 花椒 适量
- 油 适量
- 盐 适量
- 红薯淀粉 适量
- 料酒 适量
- 京葱 一小段
- 姜 适量
- 生抽 适量
小贴士：
因为全程不加水，所以需要不停的翻炒防止粘锅。
重口味儿的友友可以增加些辣椒或用红油豆瓣。
做法：
- 1. 梭子蟹处理干净，一分为四切好，截面沾少许红薯淀粉（为了保证下锅后蟹黄的流出），钳子用刀背拍裂备用。
- 2. 藕切条，京葱斜刀切段、姜切丝、青红椒切菱形。
- 3. 热锅中放少许油，把筷子插入油中有小气泡时倒入梭子蟹，翻炒至变色，加入料酒、干辣椒段、花椒、葱、姜继续翻炒出香味，加点生抽提鲜。
- 4. 加入藕条、青红椒，翻炒至所有食物熟透。（需要不间断翻炒防止粘锅，所以拍照不清楚。）
- 5. 加入适量盐调味，装盘即可。