桂花杏仁三色芋圆的做法

• 1.红薯，紫薯，芋头洗净入锅蒸熟（大约30分钟）

• 2.红薯，紫薯，芋头分别去皮，分别放入碗中捣烂成泥，加入糖粉，逐渐加入糯米粉，木薯粉揉成光滑不黏手的面团。

• 3.案板上洒少许木薯粉和糯米粉的混合粉，将面团揉成细长条，切成小小的段。

• 4.可以直接用这些段，也可以稍稍整形成喜欢的样子。

• 5.锅内放入西米和水，煮约20分钟，西米捞出过凉水2次后放入凉水备用。

• 6.锅内放水煮芋圆，最好从颜色浅的开始一样一样煮（不然容易染色），沿着一个方向搅动，待浮起后即可捞出放入冷水。

• 7.煮好的芋圆过3-5次冷水。

• 8.芋圆捞出放入碗中，西米捞出放入碗中，加入杏仁露，放少量葡萄干和桂花即可。