大众所爱 沙琪玛的做法

• 1.中粉泡打粉混合过筛，鸡蛋打散。

• 2.揉成湿润的面团，因面粉的吸水性不同，根据自己的情况酌情加水。面团一定要非常绵软，表面拍少许玉米淀粉，静置15分钟。

• 3.案板撒淀粉，间静置好的面团擀成0.2厘米厚的大面片。

• 4.再分成若干小面片，然后切成小细条，一定要细，因为过油后会膨胀很多。切的时候撒一些干淀粉防粘。

• 5.将多余的淀粉筛去。

• 6.油烧开，可以先放一条试试油温，很快就浮起证明就可以了。

• 7.分多次把所有的面条炸成金黄色。

• 8.把糖浆的原料放到锅里，小火慢慢加热。

• 9.知道出现琥珀色的气泡，用筷子沾一点凉了能拉出细丝即可，切记不要熬的太老，成品是非常考验牙齿的。(我的温度计不知什么原因到了一百度就不工作了)君之说要115度，大家视情况而定吧。

• 10.停火，倒入炸好的细条和芝麻，快速搅拌均匀，倒入提前抹油的模具，用平板按压平整，等待凉透。

• 11.切成小块即可