芹菜:平肝 五花肉:益气
1.芹菜切菱形,五花肉切粗条状,葱切丝,姜切末,蒜切碎,辣椒切断备用
2.油烧热后下五花肉,炒制发白
3.下葱姜蒜辣椒翻炒几下
4.加入生抽,老抽,盐,十三香,料酒进行着色,调味
5.倒入芹菜,翻炒1分钟即可
6.特别说明,芹菜切好后需要过开水焯一下
7.炒好了,出锅摆盘
8.近照来一张
9.360度旋转拍照,哈哈
芹菜需要用开水焯一下,这样容易熟,又不至于把五花肉炒老。整个过程控制在10分钟内,否则肉就炒硬了,影响口感哈!
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