麦芽糖蛋糕的做法

• 1.蛋黄、麦芽糖浆30克打匀，加入牛奶60克，边打边加，直至均匀

• 2.蛋黄加入面粉打至无颗粒状

• 3.蛋清加麦芽糖，加入一片柠檬汁打至奶油状(可用手动奶泡器比较好打，电动奶泡器打不起来)，柠檬汁去腥味

• 4.蛋黄蛋白混合液混合打匀即可

• 5.倒入装有锡纸的模具里，没有油，用锡纸也好脱模

• 6.烤箱底盘加水，180度40分钟(我的盆比较深，时间比较久)，拿出来倒扣，去掉锡纸就可以了