红烧鸡块的做法

• 1.将鸡腿鸡翅洗干净，剁成合适的小块儿

• 2.烧一锅开水，将鸡块焯一下水。

• 3.洗去浮沫，沥干待用。

• 4.准备好其他辅料，青红椒洋葱切块儿。

• 5.起油锅，油比平时烧菜多一点，油热后放入青红椒洋葱煸香，不需要煸太久，保持鲜艳的颜色即可。

• 6.将青红椒洋葱捞出来。

• 7.锅中放入沥干水分的鸡块煸炒。

• 8.用中小火，将鸡块煎一下，直到鸡块表面微黄。这个过程中要注意防止鸡块粘到锅上。

• 9.锅里油太多，可以盛出来，留下正常烧菜的油的量。放入姜蒜煸香。

• 10.加入两勺糖。

• 11.加入适量的老抽，翻炒均匀，上色就行。

• 12.大火翻炒数分钟，鸡块呈现漂亮的颜色。

• 13.加入适量的料酒，翻炒均匀。

• 14.加入适量清水，水没过鸡块即可，放入葱结，大火烧开，中火烧制二十分钟。

• 15.水的量已经少了一半，转大火收汁。汤汁浓稠时，加入青红椒洋葱片儿和半勺盐翻炒均匀即可出锅。

• 16.鸡块油亮，汤汁浓稠，味道鲜美的红烧鸡块就做好了。