莲藕排骨汤的做法

• 1.将鲜排骨剁块洗净备用。

• 2.冷锅冷水放入排骨，姜片，葱段，料酒，花椒，香叶，开火飞水。

• 3.煮至过红，除沫，水清即可。

• 4.将排捞出过下水。

• 5.另起汤锅开始煲排骨汤，放姜，辣椒花椒，砂仁，开大火炖开后转小火炖四十分钟。

• 6.在炖的时候将藕削皮洗净。

• 7.再切块漂洗，放点盐，用点醋，防氧化变色。

• 8.四十分钟后，排骨基本熟了。

• 9.加入莲藕，放适量盐，中火炖二十分钟，锅盖不要太严实了。藕熟即可出锅。

• 10.盛上一碗尝尝鲜香。