电饭锅蛋糕的做法

• 1.先准备好材料

• 2.把蛋黄蛋白分开到两个无水无油的大盆里

• 3.加一些醋和糖高速打成硬性发泡

• 4.打至鱼眼泡时加第二次糖

• 5.密泡时再加第三次糖

• 6.看到这种花纹的时候就离成功不远了，注意不要打发过度

• 7.拉起打蛋器看得到短小弯钩就行了

• 8.把剩下的糖全倒入蛋黄里低速打发

• 9.打好之后加油打至乳化（就是过一会不会看到油水分离）

• 10.筛入面粉

• 11.翻拌均匀（要海底捞月的那种，或者炒菜那样翻）后加入2/3蛋白

• 12.再把蛋黄液直接倒入蛋白盆里

• 13.倒入电饭锅，摆上红枣，点蛋糕或者煮饭模式，接下来耐心等就好啦。电饭锅尽量选光滑的，这样脱模就方便啦，轻轻一倒就出来了

• 14.切蛋糕啦