用料：
- 猪肝 7两
- 生姜 适量
- 大蒜 适量
- 小葱 适量
- 淀粉 2汤匙
- 酱油 1汤匙
- 酒 2汤匙
- 白糖 1-2克
小贴士：
*以尽量多些，滑炒出来的猪肝才不容易老
做法：
- 1. 猪肝切片，放入少量盐、料酒、酱油，腌制10分钟
- 2. 小葱切段，生姜和大蒜切丝，备用
- 3. 料酒、酱油、白糖、淀粉加入小碗内搅拌均匀备用
- 4. 猪肝加入2汤匙淀粉，搅拌均匀，锅烧热加入油，待油温有7-8成热时加入猪肝滑油，待猪肝片7-8成熟即可捞出
- 5. 猪肝滑油后，把油倒出，另起锅烧热，放入少量油煸炒姜丝、蒜丝、葱段
- 6. 炒香后加入猪肝快速翻炒，再加入调好的淀粉汤翻炒几下即可出锅装盘