1.准备食材
主菜:鸡中翅在正面开两刀,方便入味
主料:茶叶(大红袍,加250ml的开水冲泡)
作料:生姜(切片)、鸡蛋(取蛋清)
调料:鸡蛋(取蛋清)1个、料酒10g、生粉10g、鸡精5g、食盐5g
2.腌制鸡翅
1) 将鸡翅放入大碗中,放入蛋清、料酒、生粉、鸡精、食盐,搅拌均匀入味。
2) 腌制15-20分钟
3.热油炒料
油不用太多,鸡翅不吸油。油烧热后,煸炒下姜片,炒出姜味儿。
4.放入鸡翅
鸡翅放进锅中,不带酱料,煎一会儿,出现表面金黄。
5.放茶水
1. 茶水接近鸡翅8成就可以,茶叶一起下锅。
2. 我的智能炒菜机20分钟自动烹制,普通锅先大火烧制5分钟,改成小火10分钟,最后大火收汁即可。
6.出锅装盘
最后锅中烧出点儿油最佳,说明鸡翅完全入味了。第一次烧制茶味,感觉有点儿怪,没有可乐鸡翅好吃,不过创新无止境,下次试试绿茶的。