梭子蟹炒年糕的做法

• 1. 梭子蟹洗净，去掉蟹盖、蟹腮，剁成块，蟹钳用刀背拍裂些。年糕用清水泡一会儿。

• 2.葱切成葱白和葱花，蒜姜切片；准备半汤匙辣椒酱，这个可选，不加亦可。

• 3.蟹块用盐、白酒腌制，再裹上淀粉。

• 4.油锅加热，将蟹块炸成红色，变色即可，捞出备用。

• 5.锅留些许底油，将葱姜蒜爆香，放入辣椒酱炒出红油。

• 6.将蟹块再次放入翻炒。烹入一汤匙白酒。

• 7.将年糕放入翻炒，调入生抽和糖。

• 8.加一小碗水煮开，小火煮一会儿。

• 9.待汤汁浓稠调入芝麻香油，关火。

• 10.出锅，装盘，撒些葱花。一个人一盘绝对没问题。