用料：
- 猪肉 500g
- 干香菇 适量
- 虾米 适量
- 鸡蛋 1个
- 葱 适量
- 五香粉 适量
- 胡椒粉 少许
- 盐 适量
- 鸡精 少许
- 淀粉 少许
小贴士：
1.糯米一定要提前浸泡一夜，蒸的时候更软更香。
2.根据自己的口味，出锅后也可以调制高汤淋在丸子上食用。
3.糯米肉丸要趁热吃，冷了后糯米口感不好，也不容易消化。
做法：
- 1. 将提前浸泡好的糯米捞出沥干水分……(鱼妈提前将糯米浸泡了一个晚上)
- 2. 选择猪肉时最好选用夹心肉，将肉剁成肉泥后备用。(鱼妈买肉时让商家将肉绞成肉丝状，然后再自己剁成肉泥，这样的肉馅吃起来更香）
- 3. 提前将干香菇浸泡在水里，再把虾米洗净后剁碎备用……
- 4. 将小䓤切成小段备用。
- 5. 准备一个鸡蛋，肉馅中放蛋清是为了锁住肉的水份，使肉的口感滑滑的，嫩嫩的(鱼妈把蛋黄也一起加入了，免的浪费)
- 6. 将猪肉、干香菇、虾米、葱分别剁碎后放入盆中......
- 7. 加入适量的五香粉、胡椒粉、盐、鸡精、淀粉后拌均匀……(肉馅中加入适量的淀粉是为了增加粘结性，不易散开。也为了让肉更加嫩滑)
- 8. 搅拌均匀后腌制10分钟。
- 9. 将肉馅挤成一个个大小相同的小圆型。
- 10. 将肉馅放在糯米上滚动至表面全部裹满。
- 11. 半成品的糯米肉丸......
- 12. 放入蒸锅中盖上锅盖，水烧开后大火蒸15分钟转中火蒸30分钟即可出锅……
- 13. 外表柔软，内部鲜嫰的一道家常菜上桌了！