煎带鱼的做法

• 1.将带鱼摘洗去头去尾，切段备用，

• 2.用小半碗料酒，两勺味极鲜酱油，半勺红烧酱油，少量盐，少许胡椒粉腌制一小时，中途翻面几次这样能均匀入味。

• 3.准备30克淀粉，用筷子夹起一块鱼段 放入淀粉盘里两面沾满淀粉，

• 4.沾满淀粉备用，

• 5.起锅，倒入五勺油（小汤勺），比平时炒菜时放的量要多，

• 6.热油下鱼块，小火煎。

• 7.煎至一面金黄翻面，继续煎至两面金黄，

• 8.煎的过程中几次翻面，这样才能受热均匀，拿起锅把晃一晃，给鱼块挪挪位置这样煎的比较均匀。两面金黄金黄可以出锅。

• 9.腌了一小时，入盐很重，也可以缩短腌的时间。

• 10.成品图。