芹菜:平肝
鸡蛋:养血
盐 | |
水 |
1.芹菜叶去掉黄叶洗干净
2.加100毫升水,用料理机打成芹菜汁
3.面倒入面盆中,加上芹菜汁、盐和鸡蛋
4.揉成一个光滑的面团,盖上保鲜膜,饧十分钟
5.擀面前再揉一遍,用手压成面饼,上下撒些干面粉
6.用擀面杖擀成大一点的面片,然后再把面片卷在擀面杖上,用力下压推擀
7.最后擀成一个,厚度均匀且不超过一毫米的大面片。
8.将面片对折再对折
9.切成自己想要的宽度
10.再用手抖散开,使其不粘连
11.水烧开以后下入面条,用筷子搅动一下,锅中水再次烧开时,即可捞出过一下凉开水
12.盛入锅中,可以拌上酱吃
面粉中加入少许盐,面条不易断,更劲道
面团要尽量的和硬一点。
擀面时,在面片上洒一些干面粉,防止贴连
和的面团软硬程度与气温和面的干湿程度有直接关系,所以上面水的分量,有可能有所增减