葡萄干窝头的做法

• 1. 葡萄干提前泡好，玉米面和白糖用70克开水烫一下。

• 2.晾凉后加入普通面粉和酵母、温水100克。

• 3.和成面团，进行第一次发酵。

• 4.大约三十分钟，发酵完成。

• 5.旁边放一碗凉水，把面团揉匀后分成大小均匀的小面剂，如果面粘手，就蘸一下凉水再操作。

• 6.取一个面剂，揉成团。

• 7.用手在面团上按一个坑。

• 8.用手指在坑里轻轻一转圈，一个窝头生坯就做好了。

• 9.全部做好后放入蒸锅内。

• 10.每个窝头上放一颗葡萄干，进行第二次发酵。

• 11.大约二十分钟发酵完成。

• 12.大火加热，水开后转中火蒸20分钟，熄火。

• 13.装盘食用。