六寸戚风的做法

• 1.将鸡蛋分放在两个无油无水的盆里，特别是蛋清，不可碰到水！

• 2.把蛋黄弄碎，放点糖拌匀

• 3.再放点盐提味，一点点哦！

• 4.拌匀之后加牛奶

• 5.加入色拉油

• 6.筛入面粉

• 7.切伴搅匀，不可打圈，打到无颗粒很细腻的时候放在旁边待用

• 8.打发蛋清，第一次，有点鱼泡泡放点糖

• 9.有点浓稠时再放点糖

• 10.有纹理的时候放入最后的糖，我是分三次放！

• 11.一直搅打到硬性蛋白，尖尖直立起来！这一步很关键，要学会判断真的打到位了还是假性蛋白直立！

• 12.打好之后，取一小部分放入蛋黄里拌匀

• 13.之后再把蛋黄全部放入蛋白里拌匀

• 14.做好的蛋糕胡端起来镇几下，去除里面的泡泡

• 15.烤箱预热，放入烤箱开始，上下温度150，45分钟，烤好之后拿出来倒扣冷一下，最后脱模，可以直接吃，也可以做自己喜欢的裱花！