汤种餐包的做法

• 1.制作汤种～把面粉和温水放入容器搅拌至无干粉

• 2.小火加热继续搅拌至粘稠有纹路即可晾凉备用

• 3.把主面团除黄油以外所有材料放入容器，再加入放凉后的汤种

• 4.缓慢倒入牛奶搅拌成絮状

• 5.反复揉成光滑面团后加入黄油

• 6.反复揉搓摔打

• 7.直至可撑出薄薄的筋膜即可

• 8.揉圆后放入容器盖保鲜膜或湿布放置温暖处发酵至原来的2.5倍大（天气冷了我放在暖气旁）

• 9.发好后的面团用手指蘸面粉搓洞不回缩表示已经发好

• 10.取出面团用手轻压排气

• 11.分成大小相同的12等份盖保鲜膜醒15分钟

• 12.醒好后拿一个面团搓成长条

• 13.对折后拧成麻花

• 14.两头接缝处捏紧，盘成圆形再把接缝处穿过手指环形捏紧即可

• 15.翻过来就做好了，也可以按照自己的方法随便盘

• 16.依次做好全部放入铺了油纸的烤盘里进行二次发酵

• 17.我是在烤箱里放盆热水这样发酵的，期间换几次水就可以

• 18.发酵好的面包坯胀大饱满了许多

• 19.取出表面刷全蛋液（烤箱165度预热几分钟）

• 20.刷好后放入预热好的烤箱中层165度烤25分钟，临出炉前五分钟刷上软化的黄油即可

• 21.烤好后出炉喽色泽超级漂亮

• 22.再看看内部组织柔软拉丝太美味了

• 23.来张特写