蒜烤茄子的做法

• 1.洗好的茄子改刀成两半，并在上面打十字花刀，放入铺好锡纸的烤盘里，在上面刷上一层玉米油，放入预热好的烤箱上下200度烤5分钟。

• 2.将蒜切成蒜末，将猪肉剁成肉末，待用。

• 3.炒锅里放入适量玉米油，待油温升起，将锅内一部分油倒入蒜末中，爆香蒜末;剩下一小部分油加热，将猪肉末倒入锅中翻炒至白色，盛到蒜末碗里。

• 4.将青红椒切成末，倒入碗中;放入各种调料，拌匀，待用。

• 5.将烤箱中的茄子拿出，在表面均匀的抹上蒜蓉辣酱。

• 6.在茄子表面放上肉馅，撒些清水，刷一层蒜蓉辣酱，并盖上锡纸，放入烤箱烤40分钟左右。

• 7.待茄子完全变软，即可食用。