筋饼的做法

• 1.秤好面粉，水和盐，把它们混合成一个面团，揉到表面稍微光滑就可以。

• 2.面团盖保鲜膜，醒发30分钟。把面团分割成均匀的小面团，面团的大小根据锅的大小而定。每个面团全部刷油,然后盖保鲜膜继续醒之，至少1小时。这时制作酥油。面粉和有油混合，调成糊状。

• 3.醒好的面团擀成长方形。

• 4.刷上油酥

• 5.折叠成扇形，抓住两边，拉伸成条状

• 6.再盘起来

• 7.擀乘薄饼。不粘锅放少许油小火烙制。

• 8.等到饼都鼓起来后翻面，另一面好了后，把打散的鸡蛋加葱到在饼上用刷子刷均匀，把饼翻面，大约20秒就可以出锅了。